Pankreatiti është një grup i tërë sëmundjesh që lidhen me inflamacionin e pankreasit. Sëmundja mund të shfaqet papritur - një nga manifestimet e saj është dhimbja. Për të lehtësuar dhimbjen dhe për të parandaluar sulmet e përsëritura, dieta e saktë është e rëndësishme. Pankreatiti është i ndarë në kronik dhe akut, në varësi të natyrës së sëmundjes, ju duhet të zgjidhni ushqimin e nevojshëm. Në rrjedhën akute ose kronike të sëmundjes pankreatike, pankreatiti diagnostikohet për shkak të:
- Shkelje e sjelljes së ushqimit.
- Ushqimi i përditshëm i yndyrës/ushqimeve pikante.
- Alkoolizmi kronik.
- Sëmundjet e traktit biliare, përfshirë kolecistitin, sëmundjen biliare.
- Sëmundja peptike e stomakut.
Me acarimin e pankreatitit, ekziston nevoja për ndërhyrje kirurgjikale (hapja e rreshtimit të pankreasit) në rast të një efekti të vogël të trajtimit të drogës, urisë dhe heqjes së mbetjeve ushqimore nga stomaku. Pankreatiti kronik është përkeqësuar nën ndikimin e overeating, alkoolizmit, përdorimit të zgjatur të hormoneve glukokortikoide, estrogjeneve, ilaçeve, në sfondin e një mëlçi të sëmurë (në të cilën duhet të vërehet një dietë e veçantë) dhe fshikëzës së tëmthit, të cilat shpesh gjenden tek të rriturit. Me një rritje të presionit brenda barkut tek gratë në fund të shtatëzanisë, pankreatiti është i mundur.
Dietë për pankreatitit akut për 10 ditë
Qëllimi i ushqimit terapeutik në pankreatitin akut është heqja e edemës, inflamacionit dhe infeksionit nga kanali i pankreasit. Për ta bërë këtë, në një spital, përdoret trajtimi i drogës me përgatitjet e enzimës, antispasmodics plus agjërimin e plotë për disa ditë në mënyrë që të shmanget përdorimi i operacionit kirurgjikal. Uria është e nevojshme për të pezulluar prodhimin e lëngjeve të stomakut, pankreasit, të zvogëlojë aktivitetin enzimatik për shkak të mungesës së ushqimit në ezofag. Gjatë kësaj kohe, gjëndra do të rivendoset.
Në ditët e para të acarimit, ju duhet të kujdeseni, mund të pini vetëm ujë mineral me alkali, por pa gaz, çaj jeshil të dobët ose një zierje të frutave të trëndafilave. Pija duhet të merret 4-5 herë në ditë për 200 ml. Uji do të eliminojë dehjen e trupit, nuk do të lejojë dehidratimin së bashku me përdorimin e ushqimit parenteral - instalimin e pikave me klorur natriumi dhe glukozë prej 5%.
Ata dalin nga uria në 2-3-4 ditë, duke u përpjekur të hanë për një ditë:
- bukë gruri të tharë ose bukë (jo -e saktë) - 50 g/ditë;
- pelte, pije frutore (është më mirë t'i gatuajmë ato nga boronicat ose blackcurrant);
- Ata vazhdojnë të pinë të paktën 2.5 litra lëngje, duke përfshirë lëng rrush pa fara ose boronicë me ujë mineral (2: 1) me mungesë gazi, si dhe zierje të ndryshme (për shembull, trëndafila).
Nëse simptomat e pankreatitit akut nuk ndodhin përsëri, shtoni dietën e ditës 3-5:
- mukoza të kripura membrana të orizit ose supës së tërshërës;
- Pure e lëngshme e patates pa vaj;
- pelte gjysmë të lëngshme ose pelte të bëra me lëngje;
- Qull i lëngshëm: bollgur (lexoni artikullin tonë: 3 receta të tërshërës), bollgur, hikërror, oriz (gjithçka përgatitet në ujë ose qumësht, gjithçka duhet të fshihet ose copëtohet me një blender);
- biskota të thata;
- Bukë e tharë.
Rregulla të rëndësishme të fuqisë! Konsumi i përditshëm i kalorive-600-800 kalori, Norma ditore e proteinave-15 gr., Deri në 200 gr. - Karbohidratet (mund të shtohen në dietë). Yndyrnat janë të ndaluara.
Në ditën 6-8 mund të hani:
- omëletë me avull të bërë nga proteina
- Vuaj nga gjizë e dobët;
- Mishi i avullit (domosdoshmërisht i copëtuar ose gërmuar përmes një mulli/blender mishi)
- Supa mukoze nga drithërat;
- pelte ose mousses të mollëve, manaferrat e fshira pa lëkurë;
- Patatet me pure me perime (patate, kunguj të njomë, kunguj, karrota, mund të shtoni pak vaj)
- puddings perimesh (me avull);
Ju mund të shtoni nga lëngjet - jeshile ose e zezë (e dobët), shtoni sheqer ose mjaltë - 1 lugë, ose çaj me qumësht, lëng panxhar prej 50 ml/ditë me ujë mineral. Përmbajtja e kalorive është rritur në 1000 kalori në ditë, në 50 g - proteina, deri në 250 g - karbohidrate, deri në 10 g/ditë - yndyrna. Natën, ju duhet të pini një gotë ujë me mjaltë, rrush të thatë (1 lugë), prunes (2-3 copë) ose kos për të përjashtuar kapsllëkun.
Nga 10 ditë pas sulmit, ju mund të rritni përmbajtjen e kalorive më shumë se 1000 kal/ditë, deri në 300 gr. - Karbohidratet, deri në 60 gr. - Ketrat, deri në 20 g/ditë - yndyrna. Ata vazhdojnë të hanë ushqime të pazgjidhura të pazgjidhura.
Menu i përafërt
Më poshtë është një menu për disa ditë, një dietë e ngjashme mund të bëhet në bazë të një liste të produkteve të lejuara.
| Ditë | Ushqimi i ushqimit | Menyja e përafërt e dietës për pankreatitin |
| Dita 1 | Mëngjes | Qull sanny ose oriz (mbi ujë) - 150 gr., Frutat: Portokalli ose Apple. Teaaji jeshil (jo i fortë) është i mundur me mjaltë (1 lugë) |
| Brunch | Patatet me pure me kunguj - 50 gr., Prerje avulli nga gjoksi i pulës ose peshku. Pije trëndafili (receta është më poshtë), mjaltë - 1 lugë. | |
| Darkë | Supë perimesh me peshk ose mish viçi prej 200 g., Pure (nga patate ose brokoli) - 100 g., Kurrik i bukës së bardhë. Për ëmbëlsirë mund të piqni një mollë me mjaltë në furrë, gjithmonë pa lëkurë. | |
| Rostiçeri | Çaj me mjaltë dhe pak gjizë (1% yndyrë) | |
| Darkë | Shpejtësia e avullit OMLT prej 3 vezësh, një çarje me bukë të bardhë. Pure nga perimet e lejuara - 150 gr., | |
| Para se të shkoni në shtrat | Uji i zier - 1 filxhan mjaltë - 1 lugë. Ose kos. | |
| Dita 2 | Mëngjes | Qull me tërshërë në qumësht - 150 gr. Pelte ose çaj jeshil (jo i fortë) |
| Brunch | Mollë e grirë me gjizë të butë | |
| Darkë | Pomponi supë me pure ose lulelakër. Qofte pule | |
| Rostiçeri | Teaaji jeshil me 1-2 feta cookie të thata të pangopura | |
| Darkë | Puding Rajs -150 Gr. Çaj ose pelte | |
| Para se të shkoni në shtrat | Zvarritja Rosehip - 1 filxhan | |
| Dita 3 | Mëngjes | Qull i lëngshëm i orizit - 150 g. Green jo çaj i fortë me biskota të thata |
| Brunch | 1 mollë e pjekur | |
| Darkë | Karota, lakër me ngjyra, patate me qofte. Komposto frutash të thata të rrepta | |
| Rostiçeri | Djathë gjizë - 100 g, çaj jeshil | |
| Darkë | Peshku i zier ose i pjekur i varieteteve të ulëta | |
| Para se të shkoni në shtrat | Çaj qumështi ose kefir |
Receta të pjatave
Ju mund të përdorni dietën Nr. 5p pas një sulmi të mprehtë të pankreatitit dhe ta vëzhgoni atë gjatë vitit. Ushqimi konsumohet i fshirë, pa kripë, proteinat mund të rriten - deri në 100 g., Deri në 40 gr. - Fat, deri në 450 gr. - Karbohidratet. Sigurohuni që t'i përmbaheni rekomandimeve dhe regjimit të përcaktuar nga mjeku që merr pjesë!
Receta e pijeve të trëndafilit:
Për një zierje, ju duhet 0.5 kg fruta të trëndafilave të tharë dhe 4 litra ujë. Shpëlajeni vithet e trëndafilit, derdhni ujë, vendosni një pije për 4 ditë. Nuk është e nevojshme të gatuani infuzionin, ijet e trëndafilit duhet të injektohen me ujë të temperaturës së ujit. Një pije e tillë përmban vitaminë C. Meqenëse pija është acid, pastaj para emërimit të saj, këshillohuni me një mjek.
Supë e peshkut të larë:
0.5 kg peshk është i dobishëm për supë (këshillohet të merrni fileto pa kocka, merluc, pike, pike perch), 1.5 litra ujë ose supë me perime, 50 ml. qumësht, 1 lugë gjalpë. Pritini peshkun, derdhni në një tigan me ujë ose supë, gatuajeni derisa të gatuhet. Hiqni peshkun nga tigan, bluajeni me një blender. Ngrohni pak qumësht në një tigan dhe shtoni vaj në të, sa më shpejt që vaji të shkrihet shtoni supën, sillni në një çiban, por mos vloni. Shtoni peshk, gatuajeni në nxehtësi të ulët vetëm disa minuta. Kripa mund të shtohet vetëm nëse mjeku juaj lejohet!
Patatet me pure të karotës:
Për këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet kunguj (GR 300-400) dhe karota. Qëroni perimet, prerë në kube 1.5-2 cm. Ziej gatishmëria në ujë. Kullojeni ujin, duke lënë pak nëse doni pure patate. Grind me një blender. Patatet me pure janë gati!
Është e ndaluar të përdorësh pankreatitin akut:
- alkool;
- Ka yndyrë ose të skuqur;
- Hani çdo yndyrë dhe produkte që shkaktojnë bloating: bishtajore, krunde, lakër të bardhë lakër, rrepë, pantallona, zhvishem/lëkurë të frutave dhe perimeve, frutave të papjekura, manaferrave ose perimeve;
- Pije të gazuara me reaksione enzimë: Kvass, kefir.
Dietë për pankreatitin kronik
Sulmet e pankreatitit kronik mund të ndodhin menjëherë pas drekës, në menunë e së cilës kishte: vezë të pjerrëta, ëmbëlsira, fruta të papërpunuara, perime, lëngje, pije të gazuara të ftohta, çokollatë, qumësht ose akullore. Vazhdimisht satelitët e sëmundjes do të manifestohen çdo herë: bloating, një ndjenjë e shpërthimit ose ashpërsisë, një gungë që "mbërthyer nën gjoks", të vjella periodike. Përkundër sfondit të pankreatitit kronik, diabeti mellitus lehtë mund të ndodhë dhe është i vështirë - gjithashtu një sëmundje serioze në të cilën është e nevojshme t'i përmbahet një diete të rreptë.
Në rastin e pankreatitit kronik, rekomandohet një pije alkaline për 1-2 ditë, zierje të trëndafilit ose çaj-të paktën 1.5 litra. në ditë nga 5-6 pritje. Shtë e nevojshme të kaloni në kursimin e ushqimit të duhur me kalori të ulët, duke përjashtuar pothuajse të gjitha yndyrnat dhe karbohidratet. Përmbajtja e proteinave, përgatitjet e enzimës duhet të jetë e moderuar. Në 5-6, rekomandohet të konsumoni ushqim të copëtuar ose të zhytur. Në një dietë në pankreatitin kronik, mund të përfshini:
- Crackers të bëra me bukë gruri (ju mund të thani vetë bukën);
- Supat me perime (kunguj, patate, kunguj të njomë ose karota janë më të mirat për supat);
- supa drithëra (me Manku, bollgur, hikërror ose oriz);
- Mishi - viçi ose viçi, pulë, lepur. Shtë më mirë të avulloni, piqni ose vloni.
- Omelets me avull nga vezët (2-3 copë.).
- Peshku i ulët i ulët: Flounder, Pollock, Cod, Perch, Pike Perch, Hek, Perch ose Pike;
- Djathë gjizë (jo e kripur): Ju mund të hani puddings të freskëta ose të përgatitni;
- Cheeses - Zgjidhni varietete të ulëta, të pangopura;
- Në enët ose gjatë gatimit, mund të përdorni gjalpë ose vaj luledielli -10-15 g.
- salcë kosi, kefir (vetëm përmbajtje me pak yndyrë);
- qull - oriz, elb perlash, bollgur, hikërror, vermicellus (konsistenca e tyre duhet të jetë e lëngshme ose e lëngshme e dyshemesë);
- Pure/zierje e perimeve (mos harroni se nuk mund të shtoni lakër dhe domate), perimet gjithashtu thjesht mund të zihen ose piqen;
- Mussa/Jelly e bërë nga lëngje, përbërje nga frutat e thata (kajsi, dardha, mollë)
- Frutat (vetëm në një formë të pjekur ose të shurdhër pa lëkurë)
- Patatet me pure dietike dhe ushqime të konservuara për ushqime për fëmijë ose dietikë;
- Droga polivitamin-minerale.
Menu për ditën
| Ushqimi i ushqimit | Menyja e përafërt e dietës për pankreatitin |
| Mëngjes | Mish (pulë ose viçi) për një çift. Nënkarje çaji ose trëndafili |
| Drekë | Bollgur në qumësht. Supë ose infuzion |
| Darkë | Supë me karotë dhe kunguj. Peshku i mbushur me avull. Çaj |
| Rostiçeri | 1 kavanoz me ushqim për fëmijë |
| Darkë | Ziej perimesh nga kungull i njomë me karota. Një copë pule e zier. Komposto frutash të thata |
| Nate | Një gotë kefir |
Ju nuk mund të hani ushqime që stimulojnë sekretimin e pankreasit:
- mish, peshk, shpendë të varieteteve yndyrore, harroni për mishin e tymosur dhe peshkun, salcice, ushqim të konservuar;
- mish, kërpudha, supë peshku (si dhe supa dhe salca mbi to);
- me njolla, Borscht, si dhe supa të ftohta (të tilla si një njeri i ftohtë ose okroshka);
- supa me qumësht;
- peshk, mish në formë të skuqur, të tymosur, të kripur ose në mallra të konservuara;
- Produkte të qumështit të lartë;
- Vezët - nuk mund të hani vezë të skuqura ose të ziera në pjerrësi;
- Nga çdo fasule, lakër e bardhë, patëllxhan, rrepë, rrepkë, rrepka, qepë, hudhër, sorrel, spinaq, kërpudha, piper të ëmbël;
- Bakery, bukë e freskët, e ëmbël, miell, çokollatë, ëmbëlsira të tjera;
- Kafe e zezë, kakao, pije të gazuara.
Me pankreatitit me një funksion endokrine të dëmtuar, Jarning, Sheqeri dhe mjalti janë të përjashtuara, pasi ato nuk kanë efekte terapeutike, ndërsa i përkasin karbohidrateve. Në rrjedhën asimptomatike të sëmundjes ose me praninë e simptomave të shprehura dobët, lista e pjatave/produkteve të ndaluara gradualisht zvogëlohet në kategorinë e produkteve që duhet të jenë të kufizuara vetëm, por jo plotësisht të përjashtuara.
Receta supë pure perimesh:
Për një supë do t'ju duhet: 1 piper i ëmbël i verdhë ose jeshil, brokoli, lakra me ngjyrë, 1 kunguj i vogël. Të gjitha perimet duhet të lahen, prerë në kube. Derdhni perime në një tigan me ujë (1-1.5 litra), gatuajeni derisa të gatuhen. Kullojeni ujin dhe bëni patate me pure me një blender.
Souffle peshku:
Për përgatitjen e gjellës, ju duhet: peshk (400 g), 100 ml ujë ose qumësht, një lugë gjelle miell, 2 vezë (proteina të ndara nga të verdhën e verdhë), një copë gjalpë (20 g.). Ziejini peshk në ujë, dënoni, lëvizni nëpër një mulli mishi ose copëtoni imët. Përzieni qumështin dhe miellin (ngrohni miellin në një tigan në një ngjyrë pak të verdhë), ju merrni një "salcë" të qumështit, pak të trashë. Tani fillojmë të përzihemi: peshk, të verdhë veze, salcë qumështi, gjalpë (nëse mjeku juaj lejon, ju mund të kripni). Rrihni proteinat në shkumë të trashë veç e veç. Duke e trazuar, shtojini ato në masën e peshkut. Ne e ngrohim furrën në 180-200 gradë. Ne e përhapim masën e peshkut në një pjatë pjekje ose në një fletë pjekje, vendosim në furrë dhe pjekim derisa të gatuhet.
Apple Pastille (ëmbëlsirë):
Për të përgatitur pastille, duhet të merrni 1 kg mollë, t'i pastroni ato nga lëkura, të prerë, të derdhni ujë në tigan dhe ta vendosni për të gatuar. Hiqni mollët, hiqeni nga nxehtësia, kullojeni ujin, lëreni të ftohet pak. Fshini mollët përmes një sitë ose bluajeni me një blender. Nga pureja që rezulton, kullojeni të gjithë lëngun, shtrydhni purenë. Derdhni lëngun veç e veç në një tigan të vogël dhe gatuajeni të trashet (pothuajse si një shurup). Hidhni sheqer (100 g) në lëngun e zier, gatuajeni pak më shumë. Përziejini lëng me patate me pure. Vendoseni masën që rezulton në një fletë pjekje, vendosni në furrë (120 gradë), thajeni pastinë deri sa të trashet e plotë.